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朝鲜族饮食风俗


朝鲜风味菜肴

薄方白泡菜

青酱泡菜

朝鲜风味菜肴
黄 豆 芽 汤 饭

朝鲜风味菜肴
泡 甜 蒜

朝鲜风味菜肴
荠 菜 大 酱 汤

朝鲜风味菜肴
烤 打 糕

朝鲜风味菜肴

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刺老鸦

犁花菜

朝鲜风味菜肴
泡 金 达 莱 花

朝鲜风味菜肴
清 曲 酱 汤

朝鲜风味菜肴
带 鱼 南 瓜 汤

朝鲜风味菜肴
包 饭 菜

朝鲜风味菜肴
马 林 果 花 菜

朝鲜风味菜肴
桔 梗 黄 瓜 萝 卜 拌

朝鲜风味菜肴
蕨 菜 汤 蕨 菜 饼

朝鲜风味菜肴
樱 桃 粉 脯

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十 鲜 脯

朝鲜风味菜肴

美味梨羹

香雪羹

朝鲜风味菜肴
拌 沙 参

朝鲜风味菜肴
牡 蛎 打 糕 汤

朝鲜风味菜肴

小根蒜

苦苦菜

朝鲜风味菜肴
江 原 道 土 豆 菜 饼

朝鲜风味菜肴

柚子花菜

黄瓜鲜

朝鲜咸菜——辣白菜

第一节 朝鲜族日常饮食习俗
常用原料 ?烹 调 方 法 ?风 味 特 色 ?菜 品 举 例
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野菜——桔梗
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1、形状:呈圆柱形或略呈纺 锤形,下部渐细, 有的有分枝, 略 扭曲,长7~20cm,直径 0.7~2cm。表面白色或淡黄白 色 2、生长环境:多生于山坡、 草丛或沟旁 3、药用价值:用于咳嗽痰多, 胸闷不畅,咽痛,音哑

菜品举例
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1、冷面 2、打糕 3、酱汤 4、咸菜 5、包菜饭

第二节 朝鲜族人生礼俗及其饮食
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生 结 生 丧 节

子 婚 日 葬 日

生子风俗
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忌 绳 百日宴 抓 周

婚嫁风俗
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奠雁礼 交拜礼 宴席礼 合房礼 归婚礼

生日风俗
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花甲宴

丧葬风俗
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饭 含
指在入棺之前往死者口中放入米粒。拿柳木 做的勺,分左中右三次,从第一勺起依次叫“百

石”、“千石”、“万石”。然后放进三枚铜币,
依次叫“百两”、“千两”、“万两”。

节日风俗
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除夕 上元 秋夕 亚岁


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