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糖类的性质实验


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怎样理解“万物生长靠太 阳”

糖类的性质实验

实验一

桌上标号1的试样是一 个肥胖儿的尿样,如何 通过实验诊断他是否患 有糖尿病?
检什么? 用什么检? 怎么检?

实验操作
配制

银氨溶液 (1) 1mL ---滴 滴至沉淀刚消失 加试样----振荡----滴加氢氧化 钠溶液----振荡----静置----观 察----记录实验现象 NaOH(aq)+CuSO4(aq) ( 2) ---滴 配制新制氢氧化铜 1mL 3滴 加试样----振荡----加热至沸腾 ----观察----记录实验现象 (3)CuSO4(aq) + NaOH(aq)
1mL 3滴

AgNO3(aq)+NH3· H2O(aq)

资料1

当把氢氧化钠溶液滴到1ml硫酸铜溶液 中时,则会发生反应生成Cu4(OH)6SO4浅绿 色的碱式硫酸铜沉淀,继续加热不会分解 生成黑色的CuO 。
资料2

在试管内装1/3体积的硫酸铜后,滴入4-5滴氢 氧化钠溶液,生成兰绿色碱式硫酸铜块状沉淀。 溶液久置后呈蓝色。
资料3

当把氢氧化钠溶液滴到1ml硫酸铜溶液中时, 生成蓝白色的铜酸钠[Na2Cu(OH)4]沉淀。它的 形成原因是由于氢氧化铜微显两性

结论 该肥胖儿 患有糖尿病

鉴别物质的一般思路 1、析成份 2、选方案

3、取样鉴

实验二

猜想一下,它们的成 份中可能含什么糖, 然后用实验验证

1、析成份

2、选方案
3、取样鉴

实验操作
请同学们按照学案 实验2中的“实验操 作”开始实验。

科学家小故事 溴是年仅23岁的法国人巴拉尔首先发现的。 而在巴拉尔之前,同样的机会曾出现在化学大 师李比希面前,但被他轻易地放过了。当时, 德国一家化工厂将一瓶液体送给李比希,请他 分析液体的组成,李比希没有进行详细的分析, 便断定瓶里的液体是氯化碘。后李比希听到巴 拉尔发现溴的消息时,马上意识到他以前对那 瓶液体的判断是不妥的,经重新化验,证实其 中确实含有溴。为了警戒自己,李比希把那个 瓶子放在一只被他称为“错误之柜”的箱子里, 永远作为一种教训。

实验三

桌上标号2、3、4的试样是课 前老师分别对三份淀粉溶液进 行了如下不同的处理,请同学 们通过实验确认它们各对应哪 种操作结果。 (A)淀粉溶液加热1分钟。 (B)淀粉溶液中加入稀硫酸加 热1分钟。 (C)淀粉溶液中加入淀粉酶, 搅拌均匀。

1、析成份 2、选方案
3、取样检

1、此题无非是检验淀粉是否完全水解,所以只要检验 每个试样中是否同时含有 还原性 糖和 淀粉 就行。 2、以上两种物质可分别选用 新制氢氧化铜 和 碘水 加 以鉴别。 3、检验还原性糖必须是碱性条件下操作,在不知哪 个样品呈酸性的情况下,该如何操作? 理论 实际 4、此实验是分次取样实验好?还是一次取样连 续操作好? 分次取样好

实验操作
(1) 1mL ----滴 3滴 加 3滴试样----振荡----加热至沸 腾----观察----记录实验现象
NaOH(aq)+CuSO4(aq)

(2) 1mL ----滴加碘水----观察 ----记录实验现象

试液

实验结论
现象 试样 碘水 新制氢 氧化铜 结论
水解情况

对应操作

2号 3号 4号

蓝色

红色 沉淀

部分 水解

B A C

蓝色 无现象 未水解 红色 棕黄色 沉淀 完全 水解

化学实验室是最有 效和收获最丰富的 场所---戴安邦

小资料
土豆既是蔬菜,又是粮食,它不仅富含蛋白 质,而且维生素含量是所有的粮食作物里面最 全的,人体必需但自身不能合成的8种必须氨基 酸它都有。联合国还在10月18日正式推出 “2008国际土豆年”活动。但是,从食品安全 的角度来说,土豆不是一种好的零食。因为土 豆高温加热之后,特别容易形成“丙烯酰胺” 类有毒物质,炸薯片是这种毒物含量最高的食 品,炸薯条也有这种麻烦。所以,土豆类脆片、 油炸片、薯条之类零食都要格外小心,每天不 要超过25 克。


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