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蛋糕生产工艺流程图


烘烤类糕点生产工艺流程图
原料验收※ 供应商、制造商有效证、国家标准、原 辅料验收标准进行验收

配 料※

使用的食品添加剂: 丙二醇≤3.0g/kg; 甘油: 按 生产需要适量使用;山梨糖醇:按生产需要适量 使用;山梨酸钾≤1.0g/kg,泡打粉:设备:电 子秤

打 浆

注 模

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烘 烤※ 供应商三证、国 家标准、包材料 验收标准进行 验收

温度:135 ~225℃ ,时间:11-24min,设备:烤 炉

脱模

包材验收※

冷 却※

产品中心温度:≤40℃,设备:空调

包材消毒

包 装※

包装环境温度:≤25 ℃,设备:包装机,包 装能力:Max.180 包/分。

装 箱

贮 藏


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