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恩平勒菜茶


恩平勒菜

勒菜茶的产地大人山

勒菜的产地

勒菜汤

菜茶
以茶当菜, 以茶当菜,煮作羹饮 然而,茶由药用发展为日常饮料,经过了食 用阶段作为中间过渡。即以茶当菜,煮作羹饮。 茶叶煮熟后,与饭菜调和一起食用。此时,用 茶的目的,一是增加营养,一是作为食物解毒。 《晏子春秋》记载,

“晏子相景公,食脱粟之 饭,炙三弋五卵茗菜而已”;又《尔雅》中, “苦荼”一词注释云“叶可炙作羹饮”;《桐 君录》等古籍中,则有茶与桂姜及一些香料同 煮食用的记载。此时,茶叶利用方法前进了一 步,运用了当时的烹煮技术,并已注意到茶汤 的调味。

恩平勒菜茶
簕菜还有多种食疗功能:维生素 维生素C可以提高免疫能力, 维生素 呼吸道感染等疾病,维 特别是可预防流行性感冒、上呼吸道 呼吸道 抗氧化剂,能将胆 生素C还有利于提高血管弹性,它是抗氧化剂 抗氧化剂 固醇分解成硫化物而排出体外,从而清洁 肠道,有利 于营养物质的运输;谷氨酸具有健脑和增强脑细胞呼 吸作用的功能,有利于大脑发育。簕菜叶素的含量很 高,可增强心脏功能,影响血管系统,具有疏通血管、 降血脂、降血压 降血压、平行血糖及清肚作用。同时有上事 降血脂 降血压 实上的抑菌作用,可对消炎药物起辅助作用。因此是 糖尿病患者辅助治疗的理想保健食品。此外,簕菜还 是一种苦味食品,一般来说,苦味食品都具有清热解 毒功能。

勒菜茶的冲泡
簕菜茶冲泡方法:用95。至100。开水冲泡, 时间约五秒。推荐用量约为其它茶叶的三分 之一左右口感受较好,茶汤宜淡为佳。每一 道茶随茶汤色泽变化不同面风味不同。


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