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软饮料生产新工艺、新配方、新产品及质量控制与检验标准实务全书


软饮料生产新工艺、新配方、新产品及质量控制与检 验标准实务全书..

作:王清成 轻工业出版社 2010 年 5 月 16 开 4册 光盘:1CD

定价:998 元

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.............................................. 软饮料生产新工艺、新配方、新产品及质量控制与检验标准实务全书 书籍目录 第一篇 第一章 第二章 第三章 第二篇 第一章 第二章 第三章 第三篇 第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第四篇 验 第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第五篇 第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六篇 验 第一章 概论 饮料和软饮料的定义 软饮料工业的发展概论 软饮料工艺学的主要研究内容和学习方法 软饮料生产的原辅材料 软饮料用水及水处理 软饮料的原料 软饮料的常用辅料 碳酸饮料生产新工艺、新配方、新产品介绍及质量控制与检验 碳酸饮料的分类及产品技术要求 碳酸饮料生产的主要设备 碳酸饮料生产工艺流程 碳酸饮料糖浆制备 碳酸饮料碳酸化 碳酸饮料的灌装 碳酸饮料的新品种及配方 碳酸饮料的质量控制与检验 果蔬汁饮料生产新工艺、新配方、新产品介绍及质量控制与检 果蔬汁饮料概念与分类 果蔬汁饮料生产工艺 果蔬汁饮料新品种配方及生产工艺 果蔬汁饮料生产中常见的质量问题及检验 果蔬汁饮料发展趋势和加工新技术 含乳饮料生产新工艺、新配方、新产品介绍及质量控制与检验 含乳饮料定义与分类 配制型含乳饮料 发酵型含乳饮料 含乳饮料新品种配方及生产新工艺 含乳饮料的质量控制与检验 植物蛋白饮料生产新工艺、新配方新产品介绍及质量控制与检 植物蛋白饮料的定义与分类

第二章 植物蛋白饮料生产工艺 第三章 豆乳类饮料生产工艺 第四章 植物蛋白饮料新品种开发与生产工艺 第五章 植物蛋白饮料质量控制与检验 第七篇 瓶装饮用水生产新工艺、新配方、新产品介绍及质量控制与检 验 第一章 饮用天然矿泉水的生产工艺 第二章 饮用纯净水的生产工艺 第三章 人工矿泉水的生产工艺 第四章 瓶装饮用水质量控制与检验 第八篇 固体饮料生产新工艺、新配方、新产品介绍及质量控制与检验 第一章 概论 第二章 果汁型固体饮料 第三章 蛋白型固体饮料 第四章 其他新型固体饮料 第五章 固体饮料质量控制与检验 第九篇 功能性饮料生产新工艺、新配方、新产品介绍及质量控制与检 验 第一章 保健茶饮料 第二章 运动饮料 第三章 婴幼儿饮料 第四章 低能量饮料 读者对象: 食品与药品管理局、各饮料生产企业 软饮料生产新工艺、新配方、新产品及质量控制与检验标准实务全书 软饮料生产新工艺、新配方、新产品及质量控制与检验标准实务全书 书籍目录 第一篇 第一章 第二章 第三章 第二篇 第一章 第二章 第三章 第三篇 第一章 概论 饮料和软饮料的定义 软饮料工业的发展概论 软饮料工艺学的主要研究内容和学习方法 软饮料生产的原辅材料 软饮料用水及水处理 软饮料的原料 软饮料的常用辅料 碳酸饮料生产新工艺、新配方、新产品介绍及质量控制与检验 碳酸饮料的分类及产品技术要求

第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第四篇 验 第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第五篇 第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六篇 验 第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第七篇 验 第一章 第二章 第三章 第四章 第八篇 第一章 第二章 第三章 第四章 第五章

碳酸饮料生产的主要设备 碳酸饮料生产工艺流程 碳酸饮料糖浆制备 碳酸饮料碳酸化 碳酸饮料的灌装 碳酸饮料的新品种及配方 碳酸饮料的质量控制与检验 果蔬汁饮料生产新工艺、新配方、新产品介绍及质量控制与检 果蔬汁饮料概念与分类 果蔬汁饮料生产工艺 果蔬汁饮料新品种配方及生产工艺 果蔬汁饮料生产中常见的质量问题及检验 果蔬汁饮料发展趋势和加工新技术 含乳饮料生产新工艺、新配方、新产品介绍及质量控制与检验 含乳饮料定义与分类 配制型含乳饮料 发酵型含乳饮料 含乳饮料新品种配方及生产新工艺 含乳饮料的质量控制与检验 植物蛋白饮料生产新工艺、新配方新产品介绍及质量控制与检 植物蛋白饮料的定义与分类 植物蛋白饮料生产工艺 豆乳类饮料生产工艺 植物蛋白饮料新品种开发与生产工艺 植物蛋白饮料质量控制与检验 瓶装饮用水生产新工艺、新配方、新产品介绍及质量控制与检 饮用天然矿泉水的生产工艺 饮用纯净水的生产工艺 人工矿泉水的生产工艺 瓶装饮用水质量控制与检验 固体饮料生产新工艺、新配方、新产品介绍及质量控制与检验 概论 果汁型固体饮料 蛋白型固体饮料 其他新型固体饮料 固体饮料质量控制与检验

第九篇 功能性饮料生产新工艺、新配方、新产品介绍及质量控制与检 验 第一章 保健茶饮料 第二章 运动饮料 第三章 婴幼儿饮料 第四章 低能量饮料 读者对象: 食品与药品管理局、各饮料生产企业 作者:王清成 出版社:轻工业出版社 出版日期:2005 年 5 月 开本: 16 开 册数:4 册 光盘数:1CD 定价:998 元


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