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石锅拌饭


胃口大开的李府拌饭??? 胃口大开的李府拌饭???
syclhy 发表于 2011-11-15 01:55

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食材明细
主要食材(3 人份): 小西葫芦 1 个 胡萝卜 1个 3个 1 大碗

尖椒

黄豆芽

五花肉(或肉末)1 小块 4个 3 人份

鸡蛋

米饭

调料:

韩式辣酱 适量

食用油、盐 适量 1 大勺

水淀粉

拌饭(???)是最家常的朝鲜料理,可以用石锅焖饭再拌上各式蔬菜(饭店常用),而家里自己做更多

的是用米饭直接拌上各种菜的,总之统称拌饭!男友说朝族更常见的是家里剩下什么菜就拌什么,所以当

他看到我做的拌饭后直说从没想过自己能在家里吃到这么豪华的拌饭~

男友姓李,朝族大姓,故而谓之李府拌饭。没用石锅,我们的那个石头家伙太小,焖出来的饭不够我俩分

的^^

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1

蛋皮做法 1:将 2 个鸡蛋打在碗里,用筷子拌匀。

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蛋皮做法 2:加入少许食盐,拌匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com

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3

蛋皮做法 3:加入一大勺水淀粉,拌匀,这样鸡蛋有弹性不易碎。

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4

蛋皮做法 4:加入少量清水或牛奶,这样做出来的蛋皮更嫩。

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5

蛋皮做法 5:蛋液打匀后,撇去浮沫。

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6

蛋皮做法 6:不粘锅热倒入少量食用油,再用厨房纸擦去油,关火,当手感觉锅微热即可。

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蛋皮做法 7:倒入蛋液,轻晃,使蛋液平铺于锅底,再小火加热,一定要小哦,不然容易糊 的。 @美食天下 MeiShiChina.Com

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蛋皮做法 8:蛋皮煎熟,晃动锅底蛋皮移动,即可取出。

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蛋皮做法 9:蛋皮出锅后,放置一旁晾凉,然后就可切成任意形状,这里蛋皮切丝。

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尖椒洗净、去蒂去籽,切成适当长短的丝,待用。

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西葫芦洗净去蒂,用擦子擦成粗丝,待用。

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胡萝卜洗净、去皮,擦成粗丝。 @美食天下 MeiShiChina.Com

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微冻的五花肉切成薄片,也可以用肉末,不过肉片吃着更过瘾~

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锅热,倒入适量食用油,炒熟肉片,盛出待用(可稍微加点食盐调味,不要多)。

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接着放入青椒炒熟,少许食盐调味,盛出待用。

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再放入胡萝卜丝炒熟,食盐调味,盛出待用。

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最后,放入西葫芦炒熟,加入少许食盐调味,盛出。 @美食天下 MeiShiChina.Com

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锅中放入少量食用油,小火煎荷包蛋,可单、双面熟。我爱吃单面嗒微微有点蛋液的~

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碗中盛入适量米饭,将各色菜码,按相同颜色对着放的原则码号。

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再在上面放上一个荷包蛋~,无限接近于完成啦~~

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吃的时候再拌上甜甜的韩式辣酱,啊哈~美味极了!

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这是我以前用石头锅做的~~另外有种习惯哟:一般情侣一块吃拌饭的话,拌饭这个体力活 儿都是男生代劳的^^甜蜜呀,坐着等吃就成了! @美食天下 MeiShiChina.Com


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