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我国农产品物流现状及对策研究


安徽农业科学,Jou rnal o Anhu Agri .Sci .2008 ,36( 7) :2984 - 2986 f i

责任编辑

庆瑢

责任校对

马君叶

我国农产品物流现状及对策研究
唐步 龙
( 淮阴师范学院经济管理系, 江苏淮安223300

)

摘要 介绍我国农产品物流发展现状, 分析我国农产品物流发展主要存在的问题并提出相应政策措施。 关键词 农产品物流; 现状; 问题; 政策措施 中图分类号 F323 .7 文献标识码 A 文章编号 0517 - 6611( 2008) 07 - 02984 - 03 S tudy on the Cu rren S tu o Agricu t ta s f ltura P l rodu t Logistics in Ch a and Its Cou ter m res c in n easu TANG Bu ong ( D -l epartm t of Econom and M en ics anagem t , Hua en iyin T eachear College , Huaian , Jiangsu 223300) Abstrac t B ased on in troducing the developm t status of the agricu ral p en ltu roduct logistics in Ch , the m existing p ina ain roble m in the developm t of s en the agricultu p ral roduct log istics in Ch na w ana i ere lyzed and the relevan policies and coun t term easures w put forw . ere ard K words A ey gricu ltural logistics ;S tatus ;P roblem ;P s olicies and m res easu

我 国是一个农 业大国, 农 产品物 流在国 民经 济发 展中 举 足轻重。然 而, 由 于 农业 发 展 相对 落 后, 致 使农 产 品 物 流 发 展 严重 滞后 , 不 仅 大大 削弱 了 农产 品 的市 场竞 争 力, 而且 已 经成为整 个流通体系 的瓶颈。据 统计, 我国 水果 蔬菜 等农 副 产品 在 采 摘、 输、 存 等 物 流 环 节 上 的 损 失 率 在 26 % ~ 运 储 30 % , 超过1/ 4 农产品在 物流环节中 被消耗掉, 而发达国 家的 果蔬损 失率则控制 在6 % 以下。 因此, 通过 研究农产品 物流 , 逐步建 立现代化的 农产品流通体 系, 将提高 农产 品的 流通 速 度 与效 益, 从而 大 大提 高农 产 品的 国 际竞 争力 , 为 从 根本 上

解决“三农” 题打下坚实 基础[ 1] 。 问 1 1 .1 我国农 产品物流的 现状 农产 品物 流总 值 近 年来, 我 国农产 品的 物流 发展 较

快,2004 年农产 品物流( 不含农业生 产资 料物 流) 总值 增长 显 著, 从 过去 的2 .5 % 攀升 至6 .3 % , 发 展 速度 增幅 提 高3 .8 % ; 但是 农 产 品 物 流 在 社 会 物 流 总 值 中 所 占 的 比 重 却 只 有 3 .13 % , 与 全国社 会 物 流 总值 29 .9 % 增 长 差 距 较 大, 反 映 了 一、 二产业物流发 展失衡的局 面没有根本 性改变( 表1) [ 2] 。 1 .2 农产 品物流规模 我国是农 业大国, 其 自然地理条 件

表1 2 0 年全国社会物流总值 04 T le 1 T ta va e o soc l log s in Ch a in 2 0 ab o l lu f ia istic in 04 项目 Item 全国社会物流总值 工业品物流总值 进口货物物流总值 农产品物流总值 再生资源物流总值 单位与居民物品物流总值 物流总值 Tta va of o l lue logistis ∥亿元 383 000 325 000 46 000 12 000 325 190 同比增长 Increase com pared w som ith e pe riod last year ∥% 29 .9 30 .2 35 .9 6 .3 16 .8 2 .1 增幅 Increase range ∥% 2 .9 3 .4 - 4 .1 3 .8 - 1 .5 84 .86 12 .01 3 .13 0 .08 0 .05 物流总值比例 P rtion of tota ropo l valu o logist ∥% e f ics

决定了其 农产品品种 多、 量大 。 数 2004 年 我国 主要 粮 食大 幅 增 产, 粮食 总产量46 947 万t , 比2003 年增产387 .5 亿kg , 扭转 了前几年 粮食生产逐 年下降的 局 面;2005 年粮 食总 产 量达 到 48 400 万t , 增 产1 455 万t ;2006 年粮食 产量超过49 000 万t , 棉 花672 .9 万t , 肉类7 980 万t , 禽蛋2 940 万t , 奶 类3 290 万t , 水产品5 250 万t 以上。这些商 品除部分农 民自用外, 其余大 都分成为 商品需要物 流, 因 此, 形成 了 巨大 的农 产 品物 流, 而 且还在 不断扩大。 1 .3 农产 品产业链 农 产品 加 工 从农 业 分 离, 使 我国 农 业

告、 装、 包 餐饮 服务等费用 , 而我国 在这方面严 重不足。 1 .4 食品 安 全 体 系 2004 年 初禽 流 感 疫 情 爆 发,2005 年 发 生的苏丹 红一号和“孔雀石绿”反映 了在 农 产品 加 工生 产、 保 鲜运输和销 售过程中的 安全 隐患 。目前 , 微 生 物污 染 是影 响 我国食品安全 的 最 主 要因 素 , 它包 括 细 菌 性 污 染、 毒 和 真 病 菌及其毒素 的 污 染。 在食 品 的 加 工、 存、 输 和 销 售 过 程 储 运 中, 由于 原料受到环 境污染, 杀 菌不 彻底 , 贮 运 方法 不 当以 及 不注意卫 生操作等是 造成细菌 和致 病菌 超 标的 主 要原 因, 与 当前农产 品物流水平 密切相关, 对 农产 品物 流 提出 了 更高 的 要求。目前 , 政府和 消费者 的关 注点 也 从生 产、 工、 加 销售 过 程, 逐 步转为更加 重视物流过 程中 的安 全问 题 以及 对 农产 品 供应链过 程的监控和 管理[ 3] 。 1 .5 农产品 进出口贸易 加入 W TO 后, 农 产品 和农 用物 资 出口面临较多 的 贸 易 机会 和 风 险, 同 时, 我国 农 产 品 的 消 费

成为仅 提供原料和 初级产品的 低收 益 产业, 致 使农 业 自我 积 累、 自我 发展能力 弱。 据美 国 农 业部 2002 年出 版 的《农 业 实 况》 Fact B ( ook 2002) 一书反映, 目前美国人 的食品消费 支出 中 有80 % 是用 于农 产品 产 后 的集 散 、 批零 销 售、 运输 、 工、 加 广
基金项目 作者简介 淮安 市2007 年软科学重大招标 课题( 淮安地 区降低物流成本 的对 策研究) 。 唐步 龙( 1973 - ) , 男, 江苏沭阳人, 讲师, 博士, 从事 产业经 济 与农 村发展方面的教学科 研工作。 收稿日期 2007- 11-11

也向多样 化和间接化 方向发展, 不 断地 从国 际 市场 上 购买 各 种各样的农产 品 来 满 足国 内 需 求, 使 农 产 品 出 口 增 幅下 降 , 而进口增幅 上升,2004 、 2005 年我国连 续两年农产 品贸 易出 现 较大逆差( 表2) 。

36 卷7 期

唐步龙

我国农产品物流现状及对策研究 我国农产品进出口贸易统计资料

2985

表2 T le 2 ab 进出口贸易 年度 Reay 2002 2003 2004 2005 I mort and exp trad p ort e 总额T otal 增长 亿美元 305 .9 403 .6 514 .2 562 .9 Increase ∥% 9 .00 31 .90 27 .40 9 .50

Da abou i m rt trade and e ta t po xport o agricu ra produ ts in Ch a f ltu l c in 出口贸易 E rt trade xpo 总额Tta o l 增长 亿美元 181 .4 214 .3 233 .9 275 .8 Increase ∥% 12 .80 18 .10 9 .15 17 .90 进口贸易 Im ort trad p e 总额Tta o l 增长 亿美元 124 .4 189 .3 280 .3 287 .1 In crease ∥% 5 .00 52 .10 48 .10 2 .40 贸易顺差 T rade su lus rp 总额T l ota 增长 亿美元 57.0 25.0 - 46.4 - 11.4 Increase ∥% 35 .00 - 56 .10 - 285 .60 75 .50

1 .6

农村 商品销售 渠 道网 络

近 年来 , 我国 农 资 行业 取 得

本、 拿大以及欧 盟国家有些 农产 品的 到岸 价 远远 低 于我 国 加 的产价。发 达国家农产 品产值与加 工产 值 比为 1∶ ~1∶ , 而 3 4 我国则为1∶ 或 稍多 一 些。水 果经 过采 后 储藏 加 工, 国外 增 1 值比例为1 .0∶ .8 , 我国是1 .0∶ .8 的 水平 。我国 蔬菜 采后 商 3 1 品化处 理 为 1 % , 保 鲜 储 藏 比 例 小 于 20 % , 加 工 比 例 小 到 10 % , 产品特 别是鲜活类 农产品的物 流费用一般 都较高。 2 .3 物流技 术水平 低 由于 农 产 品物 流 的 鲜活 性, 冷 链 技 术对于农产品 物 流 具 有重 要 意 义, 在 我 国 铁 路 方 面, 冷 藏 车 仅占总量 的2 % 左右 , 且大多 是陈旧的 机械 式速冻 车皮 , 缺 乏 规范、 温、 鲜 运 输 车 厢, 而 运 量 还 不 到 铁 路 货 运 总 量 的 保 保 1 % 。公路方面, 现代化 的冷 藏 卡车 严重 不 足, 冷藏 保 温汽 车 的占有率极 低, 仅为 货 运 汽车 比 例 的0 .3 % , 而 发 达 国家 中 , 美国为1 % 、 英国 为2 .6 % 、 德国 更是 达 到了 3 % 。 另外, 专 业 冷藏设备 如冻库 等 的缺 乏 也 是导 致 我 国 冷藏 物 流 落 后 的 一 个关键因 素。在公路运 输中, 易 腐 保鲜 食品 的 冷藏 运 输只 占 运输总量的20 % , 其中 , 能够 按 照 发货 人 的 要求 保 持 恒 温 的 只达到95 % 。 其余80 % 左右 的水果、 菜、 蔬 禽肉, 水产 品大 多 是用普通卡车 运 输, 至 多 上 面 盖一 块 帆 布 或 者 塑 料 布, 由 于 公路冷藏运输 效 率 低, 食 品 损 耗高 , 整 个 物流 费 用 占 到 食 品 成本的70 % , 而按 照国 际 标 准, 食 品物 流 成 本最 高 不 能 超 过 食品总成 本的50 % 。由于 冷链技 术水平 太低 , 使 我国 的农 产 品物流一 直处于劣势 。 2 .4 农产品 物流信息化 薄弱 目前, 我国有关 人员、 业、 企 商 品等的基 础信息都不 充分, 同 时物 流过 程中 的 绝大 多 数仍 然 采用纸面和 传统的运输 方式, 没 有电 子 化。由 于农 户 居住 分 散, 物流信 息对 农民 的 服 务 不 到位 , 农 业 信息 网 络 在 乡 镇 出 现断层, 再 加上 农户 自 身 素 质 低, 使 得 农 户无 法 从 市 场 需 求 出发进行生产 , 从而 造 成 农 民 生产 和 农 产 品 物 流 的 盲目 性 。 另外, 农产 品物 流 信 息 服 务 业 的 法规 、 度、 准 建 设滞 后 , 制 标 企业对信息系 统 设 计、 发 的 目标 与 战 略 不 明 确, 很 多 企 业 开 不知道自 己应该上什 么样的信 息系 统, 什么 样 的信 息 系统 适 合自己的企业 , 以及 对 不 同 系 统的 承 受 能 力 不 了 解, 盲 目 性 与趋同性普遍 , 导致 对 有 些 不 适合 自 己 的 系 统 盲 目 上马 , 由 于使用费 用过高和效 果不明显, 企 业逐 渐丧 失 对信 息 系统 的 热情, 从 而失去对整 个管理 系统 的信 心。从 农 产品 批 发市 场 来看, 很多 农产 品批 发 市 场 信 息化 硬 件 落 后, 电 子 商 务 形 同 虚设, 电子 交易 没有 有 效 开 展, 很 多 企 业 还花 巨 额 资 金 引 进 了先进的信息 系 统, 如 ERP 等 , 但只 是 使 用诸 如 财 务等 部 分 功能, 没有全面贯 彻实施。 2 .5 农业合作 经济组 织等 物流 中 介组 织的 作 用没 有 发挥 中介组织有利 于 农 业 产前 、 中、 后 各 环节 有 机 地 联 系 在 产 产

了长足发展 , 市 场供 求 状 况 发 生 了根 本 变 化, 流 通 主 体 逐 步 多元化, 农资市场的 竞争局 面初 步形 成。 目前 开展 农 资连 锁 的企业 近千家, 连锁门店3 万多个 。商务部从2 005 年起 在全 国选择 部分县市开 展 “万村千 乡”市 场 工程 建设 试 点, 力争 用 3 年时 间, 在试 点 区 域内 培 育 出25 万 家 左右“农 家 店”, 形 成 以城区店为 龙头、 镇 店 为 骨 干、 级 店 为 基础 的 农 村 消 费 乡 村 经营 网络。商务 部 确 定 的“双 百 市 场”工 程 提 出: 从 2006 年 起, 通过 中央和 地方 共 同 推 动 以 及重 点 市 场、 点 企 业 示 范 重 带动, 力争完成 全 国 一半( 约2 000 家) 农 产 品 批发 市 场 升 级 改造, 使农产品流 通成本明 显降 低, 流 通环 节损 耗 大幅 减少 , 全国约300 家大型农产 品流通企业 经超市销售 农产品的比 例 达到30 % 以上, 使 更多优势农产 品进 入跨 国公 司的国 际营 销 网络。 1 .7 农村 地区基础设 施建设和农 产品物流 2006 年, 我国农 村公路 总里程达63 万km,278 个乡 镇和3 .6 万 个建制 村实 现 通公路 , 全国乡 镇、 建制村 通公路率分 别达到99 .8 % 、 .5 % , 94 乡镇客车 通车 率 达 到98 % , 建 制 村 达到 81 % 。2005 年 以来 , 各地积 极推进农产 品运输“ 色 通道”, 据 农业 部调 查 的数 字 绿 显示, 通行费约占 农产品 流通 成本 的15 % ~20 % 。浙 江省 开 通“绿色通道”的5 个月间减少 农民及鲜活 农产品运销的 路桥 通行费1 000 万元。福建 省每年 免征的 农产 品运 输车 辆通 行 费约1 亿元。四川 省2004 年开通绿 色通道 后的 半年 时间, 运 销 鲜活 农 产 品的 车 辆 翻了 一 番, 估 算 多销 售 了1 000 万t 农 产品。 2 2 .1 我国农 产品物流存 在的问题 流通渠 道比较单 一 我 国农 产品 的 大宗 物流 一 般都 会

经过这样 几个主要环 节: 生产 者—产 地 市场— 运 销批 发商 — 销地市场— 零售商 —消费者 , 由于 农产 品 未经 加工 的 鲜销 占 绝大部分, 而这 样多 环 节 的 流 通 链条 , 无 论 是时 间 和 流 通 效 率还是现有 的保 鲜 手 段, 都 无 法 适应 农 产 品 的 鲜 销 形 式, 因 此, 相 当一部分新 鲜产品由 于运 价、 力、 运 交通 基础 状 况和 产 品保鲜技术 等原因而损 失巨 大。当 农 产品 集中 上 市时, 物 流 不畅, 加 工能 力不 足 , 产 销脱 节 严 重, 损 耗 情 况 更 为 突 出, 严 重影响 了农民收入 的提高。据 有关 部 门统 计, 广东 每 年因 水 果、 菜等鲜活商 品腐 烂造 成 的损 失达 7 .5 亿元。 目前 农 产 蔬 品流通 渠道比较单 一, 没有形 成多渠道的 营销体系[ 4] 。 2 .2 农产 品物流成本 高 我国农 产品物流的 成本很高, 而增 值能力很弱 。我国 粮 食 物流 成 本 在整 个 成 本构 成 中 占 40 % 以上, 鲜活产品 则占60 % 左右, 甚至 更多, 而 世界 发达 国家 物 流成本一般 控 制 在10 % 左 右[ 5] 。其 中, 农 业 发 达 的 美 国、 日

2986

安徽农业科学

2008 年

一起, 为 农民和 农产 品 搭 起 进 入 市场 的 桥 梁, 并 由 此 推 进 农 业产业化进 程。从世界范 围 来看 , 荷 兰75 % ~95 % 的 蔬菜 都 是由合作社 销售 的; 日 本 蔬 菜 业 也以 分 散 生 产、 中 销 售 为 集 征, 产品交易由 农协统一上市 拍卖销售的 ,70 % 以上的产 品通 过批发市 场进 入零 售 环 节。美 国 全 国 的 蔬 菜供 应 主 要 集 中 在几家大公 司, 有许 多 子 公 司 遍 布世 界 各 地, 这 些 公 司 掌 握 蔬菜流通鲜 活 加 工 技 术, 以 全 球 环 境为 目 标 运 作。 当 前, 我 国农业 合作经济组 织相对薄弱, 我 国现 代 农民 专业 合 作经 济 组织萌芽于20 世纪 80 年 代, 起 步于 90 年 代, 比 较规 范 的 发 展时间更短 。现有 的农 民 专 业合 作 经 济组 织, 相 对 于全 国 8 亿多农民和 目前的农业 产业 规模 来 说, 数量 还 是太 少。按 目 前平均每个 组织不 足200 人户 的 规模, 还 很 难发 挥 出专 业 合 作和开 展商业经营 的规模效益[ 6] 。 2 .6 物流人 才缺乏 人才 缺 乏是 我国 农 产品 物流 发 展的 最 大制约 因素, 物 流管理和经营 人才 缺乏 严 重制 约着 农 产品 物 流的科 学运作, 与快速发展的 物流 相对 应 的也 是物 流 人才 的 极度匮乏 。全国物流人 才缺口达300 万, 仅深 圳, 未来5 年 物 流行业经营 管理人 才短 缺就 在40 万 以 上, 其中, 最 缺 乏的 高 级物流人 才的需求每 年还在 以15 % 的速 度增 长。目前 , 深 圳 物流方面 专业人才奇 缺, 供求 比例高 达1∶ , 即7 家 物 流企 业 7 争抢1 个物流人才 , 其薪水 自然 也是 水涨船 高,“ 万 年薪 难 10 觅物流 人才” 早已不再是新 闻。 也 2 .7 第3 方物 流 发展 缓 慢 目 前, 很多 第 3 方 物流 只 是 简 单的一家运 输公司或仓 储公 司, 不能 提 供有 效 的服 务。发 展 缺乏整 体规划, 第3 方 物流同时没 有形成有效 的联盟, 各 成体 系, 由 于彼此间缺 乏沟通和 协调 , 各 自 从局 部利 益 出发, 而 局 部资源又很 有限, 往 往 就 破 坏 了 农产 品 物 流 的 大 系 统, 再 加 上发展农产 品第3 方物流 的门 槛较 低, 易 进难 出的 状 况导 致 农产品 第3 方物 流的发展陷 入低水平的 重复建设。 3 3 .1 我国农 产品物流发 展的对策 加大 对冷链等农 产品物流技 术的投入 由于很 多农 产

3 .2

促进农 产品物流的 信息化建设

现代 物流 离不 开现 代

信息流的支撑 , 加大 农 产 品 物 流信 息 化 的 建 设, 通 过 现 代 计 算机互联网 连接供应 商、 生产 商、 户、 农 批发 商、 售商, 形 成 零 现代的农 产品供应链 , 能够使 需求 信息 及时 地 反馈 给 农户 等 生产者, 指导生产者 按市场 需求 生产 , 减 少 盲目 性, 提 高农 户 适应市场 的能力。 3 .3 充分发 挥各种物流 中介组织的 作用 我国 人多地少, 农 民数量众多, 单 独的 小 农 户 进 入市 场 , 势 必面 临 相 对 较 高 的 信息搜寻成本 、 协商 谈 判 成 本 和监 督 执 行 成 本, 为 了 降 低 小 农户单独 进入市场的 风险和交 易成 本, 就必 须 注意 促 进农 业 协会等各 种农业中介 组织的建 设, 发挥 各种 农 业合 作 经济 组 织的作用, 使农 民有 组 织 依 托, 提 高 农 民 参与 市 场 的 组 织 化 程度, 通 过“ 司 + 中介 组 织 + 龙 头 企 业”或 者“农 户 + 中 介 公 组织+ 市场”等形式 , 就可以 减 少农 户进 入 市场 的 交易 成本 , 提高农民 的收入。 3 .4 加强对 物流人才的 培养 物流人才是 农产 品物 流发 展 的决定因素, 因 此, 应该 一 方 面 在 高 等 教 育学 科 设 置 上 赋 予 物流教育一定 的 地 位, 广 泛 地 开展 物 流 专 业 的 课 程; 另 一 方 面还应该 鼓励发展多 层次的物 流教 育和 培 训, 实行 物 流从 业 人员的职业资 格 认 证 制度 , 积 极发 展 农 产 品 物 流 职 业教 育 , 还可以对 现有的物流 从业人员进 行培训。 3 .5 积极发 展农产品第3 方物 流 第3 方 物流 的发 达是 物

流现代化的 重要标志, 第3 方物 流 的发 展才 能 建立 农 产品 物 流的大系统, 从 而降 低 整 个 社 会的 农 产 品 物 流 成 本, 应 加 大 对农产品第3 方物流 的支持 程 度, 为农 产品 物 流的 发 展创 造 良好的外 部环境。 参考 文献
[ 1] 厉以宁. 大力发展农产品物流产业 N . 文汇报,2003 - 04 - 16 [ ] [2] 方昕. 中国物流发展蓝皮书2004 - 2005[ M . 北京: 物流技术与应用, ] 2005. [ 3] 丁俊发. 中国物流发展报告 2005 - 2006) [ M . 北京: 中国物资出版社, ( ] 2006. [ 4] 程庆亮, 刘秋平. 我国农产品物流存在的问题及对策 N . 现代物流报, [ ] 2006- 03- 30. [ 5] 陈淑祥. 简论我国农产品现代物流发展 J] . 农村经济,2005( 2) :18- 20. [ [ 6] 韩俊, 秦中春, 张云华, 等. 我国农民合作经济组织的发展现状与面临 问题 J] . 广东合作经济,2006( 8) :18 - 23 . [

品具有鲜活 性, 冷链 技 术 对 于 农 产品 物 流 具 有 重 要 意 义, 因 此, 应 发展铁路和 公路冷藏 车、 冷库 等 专业 冷藏 设 备, 有利 于 鲜活农产品 的保质、 保鲜和 降低 损耗 。有 冷链 支持 的 农产 品 物流才 能更好地发 展。

( 上接 第2820 页) 除草 剂种 类而 变化 , 生 物除 草是 一种 经 济长 效 的 措施 , 是 防 除农 田 杂草 的方 向, 如 农 二师 三十 团 利用 尖翅 小 卷蛾( Bactra bactra na) 防治 扁秆 隵 草, 农 二 师 农 业 科 学 研 究 所 利 用 扁 蓄角 胫叶 甲( Gastrophys polygom 防治 扁蓄 等[ 3] ; ②科 学 施 用 i) 除草 剂 , 全 面 推 广 除草 剂 的 搭 配、 换使 用 , 降 低 除 草 剂 使 轮 用 剂量 、 高 除 草 剂 的除 草 效 果 , 延 缓 杂 草抗 药 性 的 产 生; 提 ③加 强农 田杂 草普 查 和 土 壤 中 杂 草 种 子 库 调 查, 建 立 完 整

的农田 杂草 测报 体 系 和 农 田 杂 草 综 合 治 理 专 家 决 策 系 统, 从而 准确 预测 杂草 种 群 动 态 和 群 落 演 替 , 有 效 地 防 控 杂 草 危害 。 参考 文献
[ 1] 《 中国农田杂草原色图谱 编委会. 中国农田杂草原色图谱[ M . 北京: 》 ] 农业出版社,1990 . [ 2] 张朝贤, 胡祥恩, 钱益新, 等. 江汉平原麦田杂草调查[ J] . 植物保护, 1998,24( 3) :14 - 16 . [ 3] 冯宏祖, 王兰. 棉田害虫综合治理探讨[ J] . 新疆农垦科技,1995( 5) : 5- 6.


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